本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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菜名：鱼香茄子& G4 {( a7 F  ]' P! L% C, _
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
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新鲜材料
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郫县豆瓣，关键的材料
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1 k+ |; t9 R% ]5 ~( f. C) p- P茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，. i; a5 s4 u% \5 d" d- c
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。0 e9 Q% f% H- Z' x; d
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵7 m/ Q" ?" D- Y. V

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! C% D, h, k+ G: H大蒜头和五花肉都切成末备用
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, M- G8 s7 L' g7 r2 Q0 G  U& G取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。' W& }" `, B! k& u( V) }5 ]

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% B6 o& a& E9 t4 h起油锅，放入大蒜末，爆香。: n' P) z3 T( C. i5 t3 z
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9 F/ U4 z7 @5 D( T$ a放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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- H7 N1 Y% N* ]/ N加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。6 @' Z" V$ C+ Y  N
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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。% e7 |9 x2 I- c5 t
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) V7 ]6 K) x% ^5 R" f& w+ L* yOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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- s, d5 @( d' S5 E$ ?' r如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。