鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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7 n. I! ?  S# j+ z" c+ B1 F0 H* a　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） 7 E& P  }- f9 h# J  S: K4 y6 l

" H4 }+ K# w2 I将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 ! P$ S  l- I+ ~* e: H+ u' [: A' C
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　　大火烧开。  H% e* a, K7 [( D9 v

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6 A# z# ?3 m) O2 ~2 Y7 o7 E将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 $ F$ `; N% H& t3 ]4 T
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　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的