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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；5 R4 l( V) L; b1 M
主料：泥鳅 250克   ' Y3 e4 M1 R2 B& l  L
辅料：青椒 40克   
; @' h1 A& J  ]: g3 n调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量7 Q3 L  z5 \5 G" J1 _" Q
做法：1. 将泥鳅去泥洗净；
  i+ Q3 p+ n% |+ o      2. 葱切段，姜切片；3 \% L( c& R" M& H7 K
      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；
9 F+ U$ u! e/ i5 _# M7 h0 w      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开* _9 T) q4 v, C
      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
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[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；
7 P( n, @4 d$ Y5 P9 t7 a      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜