[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
1 @' ]: [) V, w: q" Q香辣蟹
$ o9 @0 P/ C4 k, ?/ m9 ?. [材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。  }8 j6 T8 F7 m; h! j0 {+ Q
　　
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制作过程：
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  `  B8 ^/ a, \5 ~3 o　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；. ^/ x% @4 @2 n! ~& G4 K( }
　　
4 |1 N9 }% a4 c' L　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；8 Y% e- m0 _$ }, @* N! T
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；9 g. n7 ^8 W2 W( d0 t- W

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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；: h  m8 T* d0 S% Z2 L
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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, r, s+ K  k! N9 ~/ z　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；, S8 T$ o8 V& x5 L0 d0 ~. H6 i
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　　 8、再加一点点糖；
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　　 9、再加黄酒；4 J& J0 T# O1 O* X; {" B8 L
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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. C. v, _0 @: _- i/ D' a! m　　 11、加入洋葱翻炒；
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: n; Y3 c" u8 P3 Y　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！" N1 Q, [0 m+ {6 J  h

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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！