原料：2 o& ]" V2 t, k8 w% U) @

% ~8 o8 S# a) e: V0 t排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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- ^/ Q$ Q$ f7 M/ a* C& t做法：
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；- A* p% v0 V7 t3 H

0 t6 U! e6 N9 K$ H5 e$ K2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；: w' _1 R/ c0 ?( q
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；$ b" @& [9 \7 s" Q' u& J; e

3 [$ C, ?1 J1 Z6 F; c4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。