制作方法:4 N/ J; g$ S9 D
主　　料： 竹笋 辣椒 , ]$ v% R' e+ r4 K# Q) Z; `
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 . q9 ~" o7 G. m1 `* Q" w. g; F8 s' B
) y6 {% `1 n  ~( y0 e5 B3 C' u  V) B

$ K/ c- z6 ]/ j, y+ s
7 e, z5 x* a7 w* a& J) P( h( w" s' V: W) u# K# \6 ~: I
用料：
* ?; v3 r$ j+ `# N; m7 h1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。: A" i. |1 |, z9 M# @
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。- K# L* @" \& V6 D- o
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。( y) t* D) ~! b
做法：* j' T! Z- Q5 N$ I- m- b0 c

( r7 ~% |7 u, ]" Y7 q! r# t
, M: _- K3 Z, K' v9 {& C1 e0 X4 k2 p1 p

2 c" @2 ^  x1 i  m* _1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
* s& d9 K; b7 g) J* z" T
8 s- S; P+ r: _" b6 M# H
3 k9 W3 |1 I  K4 `
: j$ n* C: {! V5 m- I' i: Z
& C9 V( I( ]9 O! i2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。* K: y3 |. F. ^
( `7 |4 f, Z2 `) b1 Q) M
" ?4 A$ {0 K1 v$ m: S$ d

. N0 H& x: ]0 E& |: L, @- N- M" L* ^3 f' z/ W  \) ]! c- ]
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。( q# |3 Q' i; d" y. y& S; m

- |2 a4 G4 n7 L% S7 x* A' H& \* ?5 h2 g, l9 a. K4 q
, Q" b6 S& t: \$ T7 b

+ C( l- }$ d" t4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。$ L3 a4 W6 M$ S4 m
- ?8 x1 k  ~; B! i8 T+ B
  y" [; V2 A4 ^* @. Q; F5 J' v

3 l* I% U% R3 u* J% C
9 |) S# g$ [5 y' T+ }2 D, a5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。5 \) ]! p" E7 ?% B
' ^  I6 K) Q& K: l. o

7 l; b6 \6 U& c4 e. U; N* u% E" g" G7 N  }+ N

' s/ z! L5 F2 o% Q  ?6 `4 Q9 X6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。4 M; i3 O) H) ?
4 \; Z/ |# \4 V' V+ a
% N% a% c+ S+ B5 G& o" I9 O9 C% j
# D, ]- l6 X+ G4 y6 z' c6 {

+ ]* {6 M: D( z7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

应该是四川或者湖南的地方菜吧,看样子很辣的样子

这个动修一定很好吃
8 Q* h3 C) B8 M) A' J口味也好 * h1 N. a3 R: Z- C8 {3 B
就点啤酒就更爽了