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[热菜] 糖醋排骨[17P]

yonghu751

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1楼 大 中 小 发表于 2016-4-15 21:44  只看该作者
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糖醋排骨[17P]

糖醋排骨所需材料：
猪肋排500g
葱姜适量
花椒30粒
大料3个
香叶适量
白酒3ml
盐适量
白糖15g
红糖15g
香醋15ml
酱油15ml
油适量

糖醋排骨的做法步骤：
第一步：买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。



第二步：电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。



第三步：冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。



第四步：再冲洗一下放入电压锅中。



第五步：加盖子煮上8-10分钟。



第六步：煮过的排骨捞去掉葱姜作料。



第七步：炒锅倒油放入花椒小火炸香。



第八步：再加入白糖和红糖。



第九步：继续小火炒糖色至糖变褐色。



第十步：倒入煮过的排骨。



第十一步：翻炒至排骨上色。



第十二步：加入香醋。



第十三步：再加入酱油。



第十四步：加入一碗煮排骨的汤汁。



第十五步：加盖大火焖至。



第十六步：汤汁快干加入盐调味。



第十七步：最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。



温馨小提示：
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。

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  • 昊霖广场 金币 +10 不管你是否接受 红包敬上！ 2016-4-16 09:54

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dongd99

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2楼 大 中 小 发表于 2016-4-16 07:49  只看该作者
糖醋排骨，看的简单，要色香味俱全就不简单

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lt520

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3楼 大 中 小 发表于 2016-4-16 09:40  只看该作者
我一直都喜欢吃排骨，比如板栗烧排骨·土豆烧排骨·豆泡烧排骨还有好多。但是糖醋排骨自己老是做不好。我回去试做下，感谢楼主！

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mickey1977

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回复 1楼 的帖子

以后做猪肉注意了千万要用小火炖，大火口感会差很多

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2000417

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5楼 大 中 小 发表于 2016-4-16 14:46  只看该作者
放高压锅煮太久肉都老了，各有各自的方法，还是支持楼主

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chga80

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6楼 大 中 小 发表于 2016-4-16 15:20  只看该作者
家用作法确实是简单实用型的　比我买超市调料实惠！

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xasdzhouxoryb

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7楼 大 中 小 发表于 2016-4-17 09:44  只看该作者
糖醋排骨，要色香味俱全很不简单，需要多练习

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pangzipang

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8楼 大 中 小 发表于 2016-4-17 11:11  只看该作者
:teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth :teeth
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疯狂一个

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回复 1楼 的帖子

我也做过多次，但味道总觉得比在饭店吃的少些什么，很奇怪

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sejierensheng

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10楼 大 中 小 发表于 2016-4-17 11:19  只看该作者
这道菜，简单，健康，我很喜欢，以前去餐馆经常点，下次自己做下尝尝！！！

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