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瘦肉炒三丝[9P]

[size=4]简单的炒肉丝，味道不错哦。


主料
[/size][list][*][size=4]瘦肉 (150g) [/size][*][size=4]香干 (3片) [/size][*][size=4]芹菜 (2棵) [/size][*][size=4]洋葱 (1/4个)[/size][/list]

[size=4]调料
[/size][list][*][size=4]盐 (适量) [/size][*][size=4]油 (适量) [/size][*][size=4]酱油 (适量) [/size][*][size=4]鸡精 (适量) [/size][*][size=4]淀粉 (少许) [/size][*][size=4]蒜 (1瓣)[/size][/list]

[size=4]厨具
[/size][list][*][size=4]炒锅[/size][/list]


[list][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_2015042814da1c91946dbd36.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/1.png[/img]
材料； [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_20150428d19a8e1f267b0188.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/2.png[/img]
瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿； [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_201504287a48d5a058491f53.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/3.png[/img]
洋葱切丝；香干切丝； [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_20150428cee2954cd925d082.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/4.png[/img]
芹菜切段； [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_20150428c7949f896b8d34f4.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/5.png[/img]
炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿；也可省略这一步~ [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_20150428c462a93f88141723.jpg[/img]

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再热油锅，加入蒜末爆香； [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_20150428f17a578c6687fd3a.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/7.png[/img]
倒入肉丝炒至变色； [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_201504285ea90d82e6261111.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/8.png[/img]
加入香干、芹菜、洋葱炒匀； [/size][*][size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/p320_20150428a4c1af4708eb7a8c.jpg[/img]

[img]http://static.meishichina.com/res/num/9.png[/img]
再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。[/size][/list]

最后成色都不错，但是芹菜和香干最好事前焯一下水

哈哈，这个非常喜欢，肉粒之内的还是自己家做的好吃。口感比较好

到了夏天，香干还是多道工序炒一下比较好，尤其是隔夜带走，黄豆保存不妥容易变馊呀

搭配合理，营养丰富，色彩很好，赏心悦目。

很家常的小炒菜，好吃又下饭，经常做着吃，不错1

这个菜刀工是个考验，需要耐心，余下的就是火候，咸淡了

看起来不错，明天买来材料试试做一次，尝尝效果

很漂亮养眼的一盘菜，我觉得关键还是猪肉的选材，材料好，怎么炒都能吃到纯正的肉香。

家常小炒特别适合夏季饮食，荤素搭配，就是调料不好掌握，

家常小炒特别适合夏季饮食，荤素搭配，就是调料不好掌握，

我想问下，芹菜还能有什么替换的呢，看到芹菜就怕~

简单
    好看   
   好吃
算是到精品

切肉丝比较考验刀工 做法有点像鱼香肉丝呀

我们江西炒三丝是豆干，榨菜丝，肉丝。

菜不错，不过，这个不是三丝炒肉吧，明明是芹菜香干炒肉丝啊。

调配得不错喔。。。
支持。。
能经常做。。。

个人觉得还是别放肉了，菜的味道都让肉给遮掩了

炒肉是个技术活啊，炒不好肉的口感会影响很大 谢谢分享

豆干再炒得干点就很香了，谢谢楼主的分享！