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西红柿炖牛肉：抵御寒冷的暖汤菜[4P]

导语：冬天就是储存能量的季节，除了窝家里吃一顿美味，已别无所求。西红柿炖牛肉，御寒效果显著，既营养又开胃，赶紧动手试试吧。牛肉不用水焯，直接在锅里翻炒，第一是不粘，第二是锁住肉里的营养不流失，牛肉量不是很大的情况下，这样处理的牛肉汤不会有膻气。
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原料：牛肉一盒、西红柿3个、土豆2个、洋葱1个

做法：

1、牛肉冷水冲洗干净，切小块；

2、其他配菜可用蒸屉改装的沥水篮洗净；

3、西红柿、土豆、洋葱分别切丁；

4、擦干woll钻石汤锅烧热，直接将牛肉块放入翻炒，不必焯水；

5、将牛肉翻炒至水分蒸发；

6、加入洋葱翻炒；
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7、加入西红柿，留1/4部分先不放；

8、待西红柿炒的快化掉，加入一点儿番茄酱；

9、滴几滴老抽；

10、接着加入土豆丁；

11、翻炒均匀；

12、加入足量的水，大火烧开；
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13、加入姜片和八角；

14、盖紧锅盖，小火焖煮1小时；

15、加适量盐调味；

16、将剩余西红柿丁加入；

17、盖盖，这种盖法有3mm的空隙，适合再肉质熟烂后，添其他材料时使用；

18、继续炖煮20分钟即可。
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西红柿加牛肉，这就是绝配~相对本人喜欢糖多一点，

这到菜属于药膳，楼主做得详细，我也准备试着做一下，谢谢。

这到菜属于药膳，楼主做得详细，我也准备试着做一下，谢谢。

这个不分东西南北那都做这道菜吧，去饭店点的最多的也是这道菜

从小就喜欢喝这个汤，可惜现在自己没有时间做来吃

西红柿随便跟什么肉类都能配。但是加入土豆不就是土豆炖牛肉了吗？

这道菜炒西红柿绝对是技术活，炒不好西红柿出不来这个味.做出来的菜上面飘着西红柿油，汤的味道也是超级棒.

这个菜我也错个，是很不错,不过就要转春了，不用再御寒了！

喝的时候一定得撒上胡椒粉，那才叫一个够味。

回复 1楼 的帖子

西红柿陪牛肉正好把牛肉的膻味给压住。果然是一道名菜

西红柿煮化了，汤变成红汤，那叫一个好味啊！

西红柿煮牛肉  土豆炖牛肉  酸菜炖牛肉都好吃    可惜就是现在的牛肉也太贵了点吧    30块一斤就不说了   NND 居然还是打水的:cry

牛肉做汤吃。。我这里都没吃过，下次我自己做来尝尝

牛肉炖土豆和牛肉炖西红柿都不错，其实还有一道菜叫罗宋汤，里面也可以放牛肉，至于西红柿是必须得，我看帖子里西红柿切得很碎，其实炖汤的话西红柿还是切大块更好一点，出锅前可以再放点番茄酱来提色。而且牛肉，羊肉这类的肉质还是焯水比较好，否则出来汤里很浑浊

西红柿的酸加上炖酥的牛肉的确又好看又入味，不但是汤，番茄牛肉面也是色香味俱佳的快食！

回复 1楼 的帖子

这道汤菜是不错的。。经常吃到的。。。不过这道菜想要炖出味道，必需要小火、汤多。。。。这样的话，牛肉不会太柴。。西红柿也会炖到美味

这道菜非常适合冬天吃，整个人都跟着暖起来了，非常感谢楼主提供的烹饪方法

没有图片啊，倒是吃过这个菜，算是家常菜里的精品

这道菜西红柿炖牛肉，主要是喝汤酸酸甜甜的，真好吃