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查看完整版本: “川菜之王”——回锅肉详细做法及来源

shuaigewo 2011-6-19 01:24

介绍很详细，还配了历史介绍。主要是做法复杂

wzxmt127 2011-6-19 02:11

呵呵，提到川菜必然想到回锅肉。我自己做这菜的就不放豆豉，特中意用青椒来炒，效果不错！

xxxhhh007 2011-6-19 02:34

让我想起上学的时候，记得回锅肉是0.35元一份，每次都要2份来吃，不过是80年代的事情了！

tomsons 2011-6-19 02:43

回锅肉现在的菜馆为了节约成本越来越不正宗了，有的还放小白菜代替大葱

6866896 2011-6-19 04:37

回锅肉我抄的相当的好吃哈,我细心专研过了

sprites 2011-6-19 07:47

豆瓣酱等一些材料也买回来了，看着一些过程还是挺复杂的。需要的配料比较多。

liaoandy2010 2011-6-19 08:45

我觉得回锅肉还是用五花肉焖的最好迟，全肥肉太腻

jacky8307 2011-6-19 10:03

庐舍一直以来都以为川菜之王是“夫妻肺片”

全晓琴 2011-6-19 10:10

楼主应该亲自下厨，来为我们展示一下哈，把制作过程图片发上来

cfjcjf 2011-6-19 10:45

真是不知道这回事呢，去成都都不知道要吃这道菜得

mysteriousskygz 2011-6-19 10:56

老远的又看到肉上面的辣椒了0.0果然是无辣不欢

jinjin123456 2011-6-19 13:03

四川回锅肉味道是很好，就是有点咸，在家做过两次，我没放豆瓣酱，吃起来还差不多

sunny_ad 2011-6-19 13:33

各地都有，肥而不腻，但吃到正宗的很难。，没办法

huodai0926 2011-6-19 14:37

回锅肉看来只有在家里自己做了，外面这里饭店离得都是高肥的肉片呀，呵呵还贵的很，晚上就去做了

疯狂一个 2011-6-19 14:50

回锅肉对肉的选择比较讲究，不过话说回来了，如果肉没问题，一般来说怎么做都好吃的

wangshanhai 2011-6-19 14:54

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

whoisthat 2011-6-19 15:07

回锅肉味道还是很好的。文章把做法讲得很详细，感谢楼主分享。

lzhenry 2011-6-19 15:41

新加坡都买不到这么好的肉只能看着流口水!:huffy 下个星期回国吃个够:teeth

water523 2011-6-19 16:04

自己做老感觉做不出那种味道!川菜菜系里面的菜我都很喜欢!下次按照LZ的做法试试看怎么样,希望能吃出正宗的味道!

jjbbssww 2011-6-19 16:08

回锅肉确实是真的不错，可惜本人英年早肥，只能偶尔吃一下，惨啊！
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