朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了6 X! ~, @' h" l

1 Z# R1 H) J) u7 }  _. r& X. y9 m9 p
. o5 s/ O( a- `. v  X! t
6 v( f% Y" f* o原料：猪排  洋葱  胡萝卜! p5 q: D  c; c/ r, R/ o3 R# f

- v7 H, i( w2 _" M4 F调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
6 U6 V! M) u+ h/ b, v/ l- m
2 u% |" T8 w/ ]/ C1 J4 P4 F$ x. b0 L9 L" i2 a; Z. \3 ]4 f
* ]  O, I- s7 F* t( B
事先准备：
$ A+ U, Z4 N& v& u) z0 p/ G
7 c/ w$ e' a, J9 e! k3 u4 x1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
5 e0 X/ v$ L/ Z: z  v' P) e! w9 O/ O9 E; ^( B9 u# m; F- X6 J
' O/ C5 ?  a8 |! h5 K- A3 x3 Z
! a) s, t! r4 f. q+ ?+ F$ G/ _, [
2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。9 v+ `, y; F2 F  s
/ L, x3 _; w6 g$ S2 G
3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
- ]8 W8 C6 _  e( [: G6 q1 Y4 H" u2 V+ X8 M

- K5 C3 C! l! g, _, e" d$ P2 O# W: `5 G
制作过程：3 H* x/ k8 ~5 \9 j+ a

' j7 d# W& S$ K! A! M1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
+ K8 ^& D6 J4 v
$ n4 H" N+ ~; e
% m) F4 T: A; Y4 `$ F
3 Y) k1 P: [; ^; ~2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
+ T% X% P1 t7 n+ F9 j. I# h0 |4 n$ ]+ o+ p7 Q' D( c9 y2 X0 p
% {" C4 v* k6 P* o2 @# C1 o: K

" ~8 u6 v5 O5 f2 V6 m& d3. 加入猪排。
/ G! U. J0 K( I7 T
% O; w+ t5 a) a! Q9 {: J8 K/ x' C% ?1 E) d- s1 K
0 `/ X0 {4 ~  `2 M$ S, |' L
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会6 g/ _) q8 y/ ?) h! H
2 U! Y% l8 r  L! V* m9 t
   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
" ~6 z, d& r3 P; Z* l# e- n- y" R) J  P
  `) _& L4 s/ Y5 `' v
3 L( |# }& F0 ^4 j' T8 ]
啰嗦几句：% E7 k5 P* ^% `

0 Y& P2 M6 q7 R3 K+ _我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 & ^2 e( z" j) h, w: N" i1 ?! b0 z* e
猪排去不去骨都可以，随你喜好。 $ P" m" R! V7 R: O) ^# P
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
2 Y& w* e8 N* z8 \( b2 ~: T$ \汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
5 P: O8 u9 ?7 f& Z
; z6 }  M6 ^# y8 G5 r1 ~$ W: c) V- [! x4 g( U0 u
. t; J# R- X- y/ @+ F9 p9 s* E
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

, W0 |, I' v& N! q3 ~1 T* P6 a5 R7 J2 ^2 I1 [# I5 y" y
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办