朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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/ [! \8 k% B. t+ f喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
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: o/ j/ F& P9 v! ?4 y材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒+ D0 A* h9 Q' G& D2 B- v
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油: |8 U# O  A1 z; i+ i
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，0 z0 H2 P: T9 t+ W3 e3 ]
　　　　　蒜切片。
* n( S0 r( Q- ^% R: X　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
4 `- z& u  Z7 a8 w) m$ K3 N　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
2 \9 V+ t; [% k# \3 Z* j　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金8 y7 v/ ]$ G" }' \
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）3 @* I. A7 O6 @1 K
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加9 W/ d* A) h% b2 G  a2 n" E7 ]
　　　　　适量水炒至出番茄汁。
) @$ i/ |8 d9 P( ^, Q' p　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
/ P6 D6 [# R+ n; R3 d$ O　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
, b1 k; Q4 c) Q% M% [　　　　　至收汁即可。
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! `$ ?0 ^% H- j& Q' i5 u3 ~0 J$ }口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．, V9 Y$ Q: X9 J6 K& `. B6 A# c

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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之: Y" i* `% Z- H# N' B
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
: I! k* L% }0 U/ g　　　　　来口感才会香软可口．! \: g/ R7 P, l2 j: o
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
$ D8 x: W9 r- X3 I( N/ W) i谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行