朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢. f& F- {1 p0 J6 z1 R- |
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。2 t. b  z, ]  n4 z5 A
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
$ @4 @* D' S4 C7 H- O盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一7 t$ a- u- e4 B1 i- Y  o) C% k1 `3 _3 e
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是  K+ x6 j+ j( ^
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。+ }* G( O. Q4 d! h4 n

3 Z+ k0 ?8 a+ u1 R　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口+ X8 W. c% v5 T1 e6 A. g6 }
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐: U6 z3 _! N: a) Z2 {( t
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: a( Y4 G/ N7 ?7 o; }! P　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份: }8 ~5 t, U! v- F9 L' O$ v( c! o
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀. ~( e5 C4 q* i+ l/ a0 Z

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* c. Z9 }# I0 B) y5 n( A) b2 y          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好) s5 X( D- W4 _! s5 _
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                           好了，大功告成。0 C! n+ H* B" ?* i" z/ B

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( e& u7 f/ a, K: t5 V　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的7 G8 Y/ W! Y2 ~: x! p6 H4 T
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制7 S1 k/ ]* J  Q5 r0 [
                          的酸菜传入了韩国。1 h0 S: U1 W' V) p9 g+ x" `
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
2 M4 r0 o) s5 D1 F! {也聽很多人說蠻簡單的* ?, ~% k- e; ]. @* j: ~5 T- f
但一直不會
' E! ~! w) D4 ]6 |這次看到大大的文章後終於會了0 W* `. X6 e6 v5 ]& q* `
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看