这个鱼像是梭鱼，这种炖法是东北的做法，很好吃的，赞一个。

现在南方这种类似的淡水鱼太少了，看了就觉得好吃。

现在的这种鱼不多了，南方的淡水鱼或海里的子鱼和这个很像啊

感觉不太地道，炖菜的主要亮点是原料新鲜，炖出来原汁原味，有天然的鲜味。楼主这菜，调味的配料太多，喧宾夺主了。

怎么感觉楼主的图好像挂掉了，不知道其他人是不是这样

这是哥们还是姐们儿的手艺？这鱼的精华全展现出来了，不爱吃鱼的人都扛不住

东北的炖鱼我个人感觉还是注意要炝锅，那样葱姜的味道才能充分挥发出来效果会更好。

很好奇楼主这两条什么鱼啊，第一看到这种鱼，在南方好像没有。不知道鱼的刺多不多。新鲜的鱼加上粉条应该是相当的美味。

感觉用鲅鱼比较好，
肉质细腻的河鱼感觉上比较容易炖碎了，
不过我不是东北人，
说的不对请不要介意。

这个鱼叫梭鱼，属于两河水，就是海水淡水共生，一般生长在海水与淡水交界的地方，吃起来有股土腥味，在春季的时候最好吃，土话叫开冰梭，冬季梭鱼会游到深海，到春天解冻的时候回到岸边，这时候的梭鱼在深海里吐尽了身体里的土腥味，肉质细嫩肥美，油性大，爆锅时几部不用加油做熟了都会出来油脂。开冰梭炖豆腐，鱼本身的油脂和鲜味都进入豆腐当中，豆腐都相当美味。