好久没做早餐饼了，皆因天气冷的时候懒字当头，早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐，都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了，我想我也可以试着早点儿起来，给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”（西语是“Tortilla de patatas”）。
4 ]8 b: t' x5 Y+ p9 l9 m1.准备食材" e1 E. ~$ y2 a/ W* y1 K- @7 n( M
2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散! K3 h! [' @/ ~2 P

5 y0 o9 s3 n! R$ E2 s5 Z+ P3 G3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
% {: F3 S; w% G8 |) I! S- L8 k/ \3 t4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐; S( ?) L( [" o

  \4 R- u" M- z! I' b5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟5 Z! F) g7 g# [) s( k
6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
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. Y8 T& d- n  M7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
8 C% I) t. L7 B' t: x8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
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烹饪技巧1 z: A, @) i) W6 H' F1 |, L
1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅。( H3 |2 k# {0 w. g8 T
2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美。! c4 Z4 h/ Y4 g/ X# a4 z
3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。- ]3 `% A9 f7 \) F1 B
4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

这个做成早点孩子吃一定非常喜欢！
6 W) }0 Q( ]  x9 K/ u" V要是在少加点肉会不会更好呢？

这道菜和西餐有些像了，不过味道估计更好吃一些吧。

有巴萨的感觉啊 小孩子肯定爱吃

这个菜不错，简单易学，估计也很好吃，明天试试

看起来有西餐的感觉，好好学习，回去实践一下这道菜

有点西式早餐做法的感觉 估计是又会配上一杯牛奶了

这做法绝了，完美的晚饭选择啊，再配点水果味道更好

猛的一看还以为是披萨呢！简单易学，有机会自己也学习实践下！

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