清蒸鱼的做法
( E( V  \; l. E1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用- J# q: t% l- ^0 o

3 v; h3 A) z6 _7 T3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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8 U. [5 O' }# u1 G4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
! k- D. p! J6 H2 Y9 R; D9 y3 j怎不忆江南
5 y% g4 y6 j! H* E! t4 C/ X4 [5 u江南鲈鱼鲜; X; _7 ]/ r7 Z5 c" \$ I5 H" T: r
鱼鲜胃口开0 J3 K8 d3 p/ Q: C" k; Z; d
吃嘛嘛香甜" n8 ]5 n4 ^# Z  v' y1 K% q" F0 G

; r  ?% k: N) @0 N1 z) }谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
( Z2 h9 W+ N! V+ F, T$ j其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
" S' F& ~, U* L( i1 y另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。