吮指鱼香凤爪的做法9 ^6 E! k4 G: S; |6 f3 ]2 Q$ m
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鸡爪剪掉指甲，放清水里泡一会儿清洗干净。
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冷水下锅，水开煮2分钟捞出冲去血沫。$ a9 q, E" O2 Q9 y; r' m
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重新置水，鸡爪入锅，放上葱结，姜片，料酒，盐，把鸡爪煮熟捞出备用，煮到你自己认为熟了可以吃为止。
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煮鸡爪的时候准备葱姜蒜末，小米椒切碎，没有小米椒放干辣椒也可以，水淀粉.7 p# Q7 e" @7 A2 Q9 Y

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7 N5 L- x" f  c8 R, F3 l鸡爪煮熟后，锅里倒入适量多的油，葱姜蒜，辣椒冷油下锅爆出香味。: W! q. k9 K. O3 p( K& G1 g
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7 H8 ]: S/ ^8 p倒入煮熟的鸡爪翻炒均匀
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7 Z' E* k. A7 h/ Z4 Z调入半勺白糖，一勺醋，一勺生抽提鲜，一勺酱油，如果煮的时候放的足这里就不要了。水淀粉勾芡，翻炒匀即可。/ S5 D8 d4 v9 g; V! }8 N% K; Q

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高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

鸡脚之类的还是要多煮时间点，不然就只有外面有味道，内面根本一点味道都没有

我现在是不敢吃吃鸡脚的了，市场上听说都是用药水处理过的，怕。

这个做法估计达不到吮指鱼香的味道吧，单单简单的几点配料，我感觉味道很难入，外表应该会有效果，但内部估计就难，卖相不错，如果加以改进，因为能做得更好，个人浅见。

这不就是泡椒凤差不多吗？跟鱼香有什么关系啊。