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准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。& Y/ v5 B8 A1 F3 x* h3 i0 h7 K% Z
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熬好汤，留着备用。
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准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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3 c7 Z/ p  F1 _! U" T这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。  w/ \1 @' @; v) d+ L

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辣椒酱，味精，胡椒粉。
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用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
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, e& Q5 G8 t$ d3 g- T) P
, L  }  R0 b% o8 e1 c# v将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内' C. |( C& I+ a& y( o
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, Q+ X% I$ \# ~6 Q* O( [  p
* D" R* w: b& S/ W8 K将水烧开。5 D- s# [. e2 `# H) f
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* L) Z  e( m5 V3 ^! B" p8 ?米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。
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5 P7 K5 [3 E' g4 i# a: @控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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烫好的米线，放于碗内。
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( }5 t: |6 o. f" ]再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。' v4 z3 ?5 d8 M$ g, }( K5 k& h
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! g; U6 h3 P1 K) {7 T加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。" Z( w( O# e9 ]  v5 M0 t
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下面是验证图：
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
$ ]; g2 g3 |" }  {# c. d' j呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈1 \7 f6 n: ^7 ]* U- z8 M5 @2 U
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表
6 f. z1 q2 f* s5 k; k  t, }这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

& }/ O( n' q8 Q4 Z7 S% y' O看来楼上是喜欢吃快餐的人。% i( k. {6 r" w1 H( w2 X, ]2 G

# W% y; Z" u0 X9 c0 c  t- a柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？