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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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1 Z5 x+ {7 x, L: ^5 E" s1 E/ E打底的小白菜
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7 ]" e( M- h3 Z7 p4 v5 f0 ~瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉" g1 k) G1 e. B, W

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切好的瘦肉片,淀粉。! l( ~4 s- q3 Y+ ^$ I, B8 U
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7 x( E- u7 F" [5 M$ x3 ^& B6 ]/ x上好浆的肉片
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洗净的小白菜+ y: Y; l0 A/ r9 K7 k
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( D/ I) O& h- z用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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1 [" E5 n9 ~# o% ~# m8 u" G, V% |$ M

" X' B; K) f9 r$ n# K1 p把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。6 e, i; }  |. k  n  u
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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- ]9 ]$ d5 E0 ?' q% b% R1 J: i6 U肉片也放汤汁里煮熟。
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7 W& t; Q5 p+ W肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。1 }2 G" w) [. c, ^) b1 H
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。6 R; G1 C* L  A7 h2 t

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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
/ J- X% C& J& u, [meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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