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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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9 n5 i) F) Q3 Z" v0 s$ u1 h【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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$ R: \, L+ v( {% d' ~做法
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+ \* B7 T' ^+ r$ A' u1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
6 T0 k1 X) {% @$ Y3 I' M0 w- u$ k1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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1 m! E8 p" M8 q2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。1 s7 R: e) g% j' J8 ?
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。" j; n$ L+ X5 }" B" r3 Y, g/ e

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+ `0 Z* p- J* _9 y" w8 r2 n* m0 A4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。* i. V7 J5 e( T4 O2 O8 }

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  c! L4 ?3 j* X. K( z2 k7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。8 ^2 N- p5 A% l% t" H
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需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,! g' n9 ?* i/ W
还得加点清水,用手不停地抓匀,( k: w* h' g4 G- A9 u
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
& C# j9 E$ E# Y% F  H/ p4 K这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
& {7 D$ U6 S4 ]$ u更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好0 ?  b' X. c8 G
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 + Z& K) V3 S( U+ D$ @
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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