图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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+ y/ h8 U6 |- I6 W5 H$ R* s: v& T  G. q * f+ _% l+ j: Z 3 j+ K, C' m5 L- u9 N* a  _4 \) P5 r1 I# {4 h: Y* z  y 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-), a2 B/ Y2 ]! _0 o ( v  s2 K, z% l9 }- {+ M先给大家上张极具诱惑力的成品图！ , [/ @2 Y. y( x, Q& }0 v8 k) F2 X; T6 |! a3 U! l& A 9 p8 ?/ I) ~. c& W. A3 E; o/ ^" f0 E/ q7 B' Z+ C) R  W 香煎鸡翅0 V2 _5 T7 g6 q4 c- x  t 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！8 X& M2 Q  @0 h- n 8 N3 p' _' V; z5 q. x材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 , B' e8 y# U2 w$ Q0 m0 x1 N   w, ]9 f+ R; Q; F8 p4 _ - L( @" T$ g9 q" n5 h5 d- S  V0 A( X' T( B3 o7 \# g+ p+ q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ; b, m9 H5 ~1 f, c* e' R$ N6 e8 L2 W7 z! ^" z! | 3 H) z" [, a2 ~' t9 h* C% b, h6 h8 \ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- # q* a" E! M6 X" g5 o% n( Z1 E5 m( q8 `3 j Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 / w. I9 L- x* C7 `- }; a 3 B1 |3 B& n4 L* m, w1 g: H: ^+ K# l( c) D! A" N" n # a, N. f3 Q8 H* Q去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。6 ~  b/ |7 @6 t  B: W+ C# j% M ' r  F; `5 q" D1 Y$ m) U 0 e. {. C. C& i3 C( I' j" B( w " z7 W) u8 R# p, B/ F, o, w4 l* ]) q0 M5 C5 | : }) j7 N* o. P Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的; B( [& f; f+ W# { 1 ]) G8 S" @" ?1 B) X5 W 9 ^( F6 c/ z9 y: M4 P# R1 A, f. \9 N0 s& m7 P 3 }/ }! W" r7 k- ~- D$ \7 _3 J 0 t6 k1 _: Y6 B, q 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ) G! O: \1 ~. o$ O$ T8 ~4 E # I% Q" j! X, Z# \9 ^" uStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 7 h. Z0 C7 n9 d  ^6 N# F: F. `2 z% { ; |' U- h0 D# V( ~4 i  `" L9 Q + m7 L/ m0 N$ D3 a' Z& @& z# Z+ ^% x% L Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 . ^, j, A/ X! w% w . L8 V/ }, y/ e , t: n: A: b9 P+ M. _# q ! z$ x5 @6 w; z4 MStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . [7 q- {& o- t5 C6 }- r! h% m5 O* b/ ?" c$ ~3 `5 T ! V! C8 r+ c2 O) ]% W 1 Y' w  [" ]0 _* A( J# A- b4 Z( ~% DStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。* ~% w# M) I2 {. b * Z! S0 T3 ]9 `/ @ 6 c3 ?& W% H4 Y( s - ?& f/ a4 f" O' c0 t, P- y" j% h6 R+ f( \+ F. Z$ s 6 y# P. G; [' N Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。' g, y) ~! Q! f  x# C7 I% e. ~ , M6 Y! k  @0 ]; ]( H 7 r+ d; q' s* l+ N& h7 x9 D8 v2 u7 F- X , s7 r$ s2 E9 n8 z( {  ^$ n6 f1 N Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 1 R9 o8 t, h7 h+ c 7 u( {; D' C3 Z, }6 ~! ^# O& B. q1 M( q5 E% ?6 P& U1 t ' A) g0 v7 E8 P2 x6 M3 Y& i7 ~7 Q + d: }2 ^1 |9 V! d* g; g+ h& j" M" F8 N* \$ r Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 # I7 i& U3 x1 S8 C& p  B . c  v, r! @6 Z! d+ z  G+ R% S8 k8 v$ B9 G   X" M3 C# [+ J5 K, o* v7 q9 I8 r2 m2 @ ' T+ e7 G& f5 p7 F : s6 r" A0 y: f, G ) r: Y: c% n2 F8 I

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9 X. d8 g1 [: Z- h  X[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
2 l. ^5 U$ C8 ~# Z无敌的配置啊, b3 Z+ B' C8 _( z* G) @# z
不过要是鸡翅没有骨头, i4 ?( k. n8 i+ Z0 M; r
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊