朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢( e* ^6 j( v1 D- k& O! n3 a+ h
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3 r( {1 q. h& I9 ?喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．- N, S0 K/ U- }# l  D

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材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒5 u) U1 j9 D, x" x/ W5 x/ J
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油; ?: ?4 ^" K4 c$ I: @5 z: `
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，
% P9 _! V$ C7 B2 i1 r% c' U* n  k2 a　　　　　蒜切片。/ t& d$ c* N" Y: V6 K0 T
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。/ c' P4 W% y! ?
　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。3 @  u; l, E8 x) _* d
　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金% W( ~7 p9 A- m, y, \6 ^
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）
( Q% y  ], q% ^, \% W- s　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
6 Z; N2 N  l, Q7 n0 W/ ]: ^　　　　　适量水炒至出番茄汁。% B4 q% w, p0 D* b2 n1 J: m
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，1 p" T/ h: c  G, _
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟, R+ j; {# K5 V* \& u
　　　　　至收汁即可。- u( j$ m3 X  j# B4 ?3 |

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# @) E, p7 o# Q0 I) X3 v口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之1 f/ z6 @, U; D: g* ^: O; M6 Q
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
, c  d+ o3 D8 R; Y, J$ N　　　　　来口感才会香软可口．* M' K  o$ ^- F/ e$ b' [
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !+ a( r! Y' r4 z+ N6 R
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行