推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢# g( A; \, d" i

% t1 M( Q( w4 L. e
! f0 Y6 p+ j' n, [: B, K! ~, `5 w
7 y, h- ?5 ]( h7 b: n, ~原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
/ I: U5 x/ b5 u! J% X( J
, z3 A; g" @. i调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
" ^4 B& h3 g) k* ~
" c, Z3 t3 U1 c% C

2 n" |" S( H! P" H" M
; V" H; s, b: c9 J' A+ |5 [事先准备:
, U7 m, U& }7 V7 c9 E
" n& a1 ~  r) X/ x! T1. 茄子切小段。  y- q' P  o* H

$ A( O0 f5 t0 e, E2. 葱姜蒜切末。
3 W- F) i' _" o7 f) t0 `

  {( ]* \8 Y4 z
1 x' f5 l2 e" g
( S% C6 F, i- G0 \, y# y2 ^) n$ @: M制作过程:
- R+ c1 J$ |) J2 v/ C6 @
  Y6 S. W. r+ S1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
% s2 O3 y& E/ {) ?. Y5 v
2 g* Z$ m7 ]/ Z. {0 S1 s/ V) R

, r4 C9 U$ T- r% c. I- G( o3 a- b& Z1 L
2. 捞出茄子沥去油。
9 h* c1 W+ x7 t, A. c; u
7 y* Q: H# s- i5 ~
; R  o0 }5 [. \8 g5 y4 U
8 d' H% \7 ~7 {" r; K  |0 v3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香/ F: a4 L# Q& `% Q. x6 D; n

# l/ @9 `. {: T) T: b/ v) n5 Z2 M* J7 l( w! y, u

$ I" a1 s" y7 R0 P. g8 Y/ I4. 加入肉末略翻炒
) L: C8 q( R2 ?8 i5 C/ U+ C0 N$ X  Z( E* G" S5 {5 p4 P0 r$ K

8 f9 S9 {# P  y, v# U
- Y) W  G# w6 O' ~' e5 ?5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。/ t: {/ U0 L: }. g# q4 s

9 o0 |. h9 D  l) y- c" T; c
: M1 n9 f7 y) M" t% Q8 h" g  j. h. Y" C; a  k* M8 i
6. 加入适量花雕酒
# c7 r/ _1 _8 c/ y4 u6 P! C" F5 D6 |) A: q$ `- _
2 K/ @" o. o1 ~! ~5 N" y( @

- A5 S( k' A0 Q& E5 ~7. 加入少许生抽
2 E+ o: o+ z& z8 V0 G6 B- ~
$ |. f2 _- B6 y/ U- L6 z) @; q% K/ [, e" U

  I/ i' T0 A# s7 _& I- G& i# p8. 加入少许糖
2 ^1 @* a3 ^. `1 |' o' p3 n# y1 M1 o* b; E" k' e0 r6 I
  x% G+ \  w$ h( z+ N

& q% N2 d8 a# Y6 }7 H( y; B. ]) R9. 加入适量水,煮开。
9 ^# v4 ^: i# Q" ]% S, j* I! K2 }9 i6 I5 K/ @
1 Z) j; `0 S" y( Q( C
3 j/ C" A8 w+ p. h" ^4 k
10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
9 X5 ]5 l0 l5 T+ ?3 D1 _' Q& H" l  J& N0 B4 L# j
" l, {' g3 ~4 F9 H
, _3 J; |% E  D$ P
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。! T, ^$ G& q# v# r

0 m; f) Z2 |# H& P! B9 R1 L% j; Q! P1 R$ \
5 U2 W: R  h5 e0 ~$ O
12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热# M# Q* A, L+ o" O4 [8 I6 A

+ A% G9 D; v2 G  D# q# K' k$ t6 h' k  [1 M$ S4 I
/ h: U8 e% ^$ t% W1 D9 v, P
13. 加入花椒爆香后关火3 i2 D4 P0 E% _. d, L4 M( H" e

* }) @3 q0 v/ M
: s7 ~+ Q3 U8 `" s5 O
* \4 g4 |" Q1 n: F4 q7 J: _; J14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
* O$ c* D' R' C0 i4 d0 f' j+ K# t! o

0 V2 e1 T% m9 \4 F# d6 e3 [4 d2 @7 X0 X
贴士:
0 \! ^( I6 V- c$ S
% j7 ^3 b% ~4 S2 ?' e% `加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 - f4 z6 u0 {& _! J$ h. x: p
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 2 U- x. B* o8 m
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
+ @, ]3 C! q: o6 S0 `! m; C

+ @4 p2 X# T" G9 c6 }" R
: I/ Y+ F2 a" ~2 x8 A
7 `6 v. {9 Q6 G1 j4 {9 m% o1 x朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


0 |" G  y0 O7 u; i  i+ V2 _& E) Z* K2 S
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56
TOP

垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

TOP

看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

TOP

要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

TOP

色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

TOP

不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

TOP

我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

TOP

这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

TOP

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

TOP

哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-27 21:07