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标题: [热菜] 梅菜扣肉【10P】 [打印本页]

作者: tuixiumang2 时间: 2018-2-4 14:17 标题: 梅菜扣肉【10P】

1.食材准备

2.扣肉切大块，肉皮朝下码好

3.梅干菜冲洗干净（我用的是自家做的梅干菜，特别香，冲洗干净即可，不需要浸泡，泡太久就没那么香了）

4.起油锅，放入梅干菜炒香，撒入盐炒匀

5.倒入蚝油炒匀

6.淋入生抽炒匀

7.淋入料酒炒匀

8.铺在扣肉上，压实，上蒸锅大火蒸一个小时

9.用一个大碗把肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中收至浓稠，加入几个红辣椒点辍

10.再次浇在肉上，即可上桌

作者: MENGHUAN 时间: 2018-2-4 15:30

这个菜我小孩最喜欢吃了,每次搞了一盘,他都能吃三四块,马上又要过年了,这个菜估计每个桌上都会有

作者: drugkevin 时间: 2018-2-4 15:45

这个菜很下饭啊，看着就很有食欲，就是稍微厚了点肥肉有点油腻

作者: heigoudan 时间: 2018-2-5 01:00

梅菜扣肉这道菜看似简单，要想真的做好真心不容易

作者: mercystar 时间: 2018-2-5 20:53

这梅菜扣肉做好了，能就三大碗米饭，赞一个。

作者: chouhuanggua 时间: 2018-2-5 22:41

这是我最爱的菜，没有之一！肉可以做好，但是梅菜不会买，不知道好坏，有一次发霉了也买回来了~~~

作者: 长笛 时间: 2018-2-5 22:49

扣肉一直是我的挚爱，但现在发胖了，现在最多吃三块，不敢吃多，马上要过年了，要不然又要胖一圈了！呵呵！

作者: boubleking 时间: 2018-2-6 09:08

扣肉好像炸的有个过火了。皮都焦黑了。不过是个下饭的好菜

作者: q794315412 时间: 2018-2-7 06:33

听说以前的梅菜扣肉是不放酱油的！好像用的是自制的豆瓣酱！不用酱油用豆瓣酱会不会好吃一点？

作者: lbc551226 时间: 2018-2-8 15:24

梅菜扣肉是好吃，但做法可能还与地域有关，有的还是不喜欢吃梅菜味的。

作者: aspire5500z 时间: 2018-2-8 19:52

红椒枕香肥，无腻却奇仟。梅蔬环伴瘦，东坡再世也叹香。看着就流口水哈，拌上一晚米饭，那叫一个香。

作者: xtlws 时间: 2018-2-9 07:39

没事的时候我也做做这个菜，梅菜一定要提前泡好，里面的沙子非常多，要是有切好的真空包装梅菜就好了

作者: zyb19870307 时间: 2018-2-9 17:38

肉皮的颜色真的看起很不错，让人很有食欲。

作者: mengmeng2013 时间: 2018-2-10 04:03

好吃的不得了，随着年龄的增长，在好吃的东西也不能吃了，三高，三高呀

作者: qjc890528 时间: 2018-2-10 12:21

最喜欢吃这个菜了，在部队的时候就喜欢，梅菜扣肉配米饭绝配

作者: 明日 时间: 2018-2-12 12:14

居然看着饿了，这个下饭非常好呀，很有滋味，值得做

作者: b59074309 时间: 2018-2-13 05:32

扣肉需要先下油锅炸一下，这样出来口感好多了，也没有那么肥腻，吃起来酥软的~梅菜炸的时候要控制好火候不然容易糊

作者: gly1977 时间: 2018-2-13 21:43

这个菜我小孩最喜欢吃了,每次搞了一盘,他都能吃三四块,马上又要过年了,这个菜估计每个桌上都会有

作者: chenjn007 时间: 2018-2-13 21:54

一直很喜欢的一道菜，可惜只能在饭店里买，自己没有做菜的天赋。

作者: makamming 时间: 2018-2-14 10:30

介绍的非常仔细了.有机会自己做一个看看.谢谢了.

作者: EPYANEX 时间: 2018-2-14 18:01

肉倒是其次，关键是梅干菜好吃，最好带点汤汁的

作者: dx1117 时间: 2018-2-14 21:19

这道菜真的是再普通再家常菜了，但要做的好吃就不容易了。那个扣肉要香华嫩，楼的颜色都太棒了。开饭了。

作者: mil24hind 时间: 2018-2-16 12:58

这款梅菜扣肉是放辣椒的啊，我们食堂的版本是不放辣椒，但是放好多切片的红薯，油水会少些但是口味偏甜

作者: xumingqdsd 时间: 2018-2-16 15:42

传统美食，非常喜欢！

作者: 溜达溜达111 时间: 2018-2-16 17:19

在菜市场买来的干梅菜首先要用清水多泡洗几遍，把里面的沙子洗干净，用油煸炒一下，不炸也可以。

作者: microsoft123 时间: 2018-2-19 17:51

扣肉的皮用蜂蜜起泡，回锅后加热再食用，味道很不错又不油腻

作者: zerok001 时间: 2018-2-19 23:17

最喜欢的菜
要做到肥而不腻入口即化才及格了

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