标题:
[小吃]
山西大杂烩[26P]
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作者:
_色即是色
时间:
2015-8-25 23:47
标题:
山西大杂烩[26P]
逛美食好久了，这是我的第一个食谱，最近想吃很多家乡菜，可是很多菜因为太小众度娘都木有，今天本来准备出去吃的，结果因为下雨不想跑了，老公出去买了一堆菜说要给我做这个，两个人就热情满满的开做了，这个菜做法比较复杂，所以小时候只有在过年或者谁家有红白喜事的时候才能吃的到，很多人认识山西只有面食，其实我们的菜也是不差的，只是很多东西因为做法太复杂，现在做的越来越少了，传播到外的可能性就更小了，希望这是个开始，让大家了解山西菜的开始！
主料
五花肉 (1块) 土豆 (9个) 红薯 (2个) 老豆腐 (1块) 白菜 (1棵) 藕 (1个) 粉条 (1段)
辅料
大葱 (1个) 姜 (1个) 香菜 (1个) 盐 (1勺) 酱油 (1勺)
厨具
煮锅、炒锅
分类
常见菜式 小吃 咸鲜 炸 一小时 普通难度
1老豆腐切大块
2红薯切菱形
3五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差
4土豆切菱形
5开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差
6炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了
7炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起
8粉条开水泡好
9炸好的豆腐
10切好的葱姜香菜
11藕切片
12白菜切丝
13切好的炸肉和豆腐
14锅底留油，油热后下葱姜爆炒
15下锅翻炒
16藕下锅，翻炒
17白菜下锅
18肉和豆腐下锅
19土豆下锅
20红薯下锅
21加点生抽，提鲜调色
22粉条，差点给忘了
23这个是炸好的红薯
24最后香菜盐下锅，关火出锅
25成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢
作者:
iday
时间:
2015-8-26 11:26
看着很好吃的样子，学着试试看了
作者:
dt860426
时间:
2015-8-26 17:10
确实不错啊，但是感觉不怎么好做啊，属于不容易做精的菜把！
作者:
huohuan161
时间:
2015-8-26 18:35
作为一个山西人表示常吃这个，还放豆角和丸子等等，自由度挺高的一个菜
作者:
whbo2002
时间:
2015-8-27 00:07
确实够杂的，做不好的话很容易川味呀，学习一下了
作者:
墨斗鱼
时间:
2015-8-27 00:12
貌似河南烩菜，里面加点粉丝估计会更好吃，在北方寒冷的冬天来一碗这个，应该是御寒佳品。
作者:
1092624828
时间:
2015-8-27 08:55
看起来不错呢，改天试试。
作者:
windzky
时间:
2015-8-27 09:27
材料真够多的，果然是大杂烩，哈哈
有机会去山西吃。
作者:
therockicq
时间:
2015-8-27 09:31
大杂烩感觉就是按顺序地煮火锅，然后一次装起来吃，看着这些料，味道肯定不错
作者:
东海1234
时间:
2015-8-27 10:10
整个是一锅滥炖，但应该说营养丰富，荤素都有了，口感应该不错。
作者:
死亡笔记
时间:
2015-8-27 10:25
山西菜，好像乱吨一样，不精细，没胃口。谢谢你让我知道山西菜。
作者:
woaisumei
时间:
2015-8-27 11:12
乱炖，山西面棒棒哒，这样的还是头一回见到，都是青菜，比较符合口味，找个时间试一下了。
作者:
龙之飞腾
时间:
2015-8-27 11:19
看着就不错，老豆腐也很好，很享用的一道菜！
作者:
ren6321185
时间:
2015-8-27 17:53
我是吕梁的，我们这是把鸡块和猪肉做成丸子，然后和菜放在铜火锅里用木炭烧
作者:
doyan
时间:
2015-8-27 20:27
这应该就是乱炖吧，不过荤素搭配，在营养上应该是很完美的。
作者:
jshylhy001
时间:
2015-8-27 23:19
整个一乱炖，不过味道应该不错，我就喜欢大杂烩。
作者:
zl0510403
时间:
2015-8-28 00:23
看起来简简单单的一个大锅乱炖，居然这么复杂。。。。
作者:
cnfh
时间:
2015-8-28 00:30
这种乱炖我们这到没有，看上去太杂了
作者:
2315
时间:
2015-8-28 09:55
怎么感觉就一个大杂烩，看着这些料，味道肯定不错有空自己做一下，谢谢分享
作者:
骑着大象123
时间:
2015-8-29 19:18
这个要点赞，越是简单的菜做起来越费劲
作者:
lcrsxxa
时间:
2015-8-31 13:52
如果大冬天来上一碗给个神仙也不换啊。不错的很哪
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