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标题: [特色小吃] 芒果牛奶西米露 [打印本页]

作者: feng_wei 时间: 2014-11-13 15:04 标题: 芒果牛奶西米露

炎炎夏日，总难舍那一口醇香浓郁的芒果香。

经典的芒果甜品，自然非杨枝甘露莫属。然而身边几位朋友却有“埋怨”，诸如椰浆少见，网购麻烦，口感甜腻；西柚太贵，味道太酸……等等。可见，不管什么样的好东西，总有人不太适应，正所谓“众口难调”。好在西米总算容易买到，某某超市里敞开了卖，甚至一些农贸市场的米面摊贩也在卖。

于是一道材料做法相对简单、味道口感相对清淡的芒果牛奶西米露，只要出一趟街，回家不消多少工夫，就可以出锅了。

而且，这也是港式甜品店里一道点击率很高的甜点呢！

自己做——

成本当然大大降低了，材料只有芒果、牛奶和西米，如果芒果够熟、够甜，连糖也不需要；

至于技巧，就只有煮西米；

味道嘛，牛奶芒果浆香甜醇厚，芒果粒酸甜适口，西米Q弹爽滑，虽不如杨枝甘露那般层次丰富，却也清爽适口，尤其是冷藏后食用，更是清凉清甜、爽口爽心——

芒果牛奶西米露

材料：芒果2个（约600g），西米50到80g，牛奶250ml，糖少许（可不用）

芒果牛奶西米露的做法

1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；

2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿；

3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液；

4、泡入冰开水中备用。

5、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可；

6、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；

7、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷藏的牛奶；

8、高速搅打到浓稠顺滑；

9、将西米捞出，控干水分，放入容器底部；

10、加入适量芒果牛奶浆，点缀上芒果丁，即可。

美食贴士

1、其实，各种材料都没有一定的分量，牛奶多少更可以调节，只要适合自己的口味即可。
2、虽然冷藏后口感更佳，但冷藏时间不宜过长，否则西米浸泡太久，口感就不够弹滑了。

3、同样道理，西米不可一次煮太多，现吃现煮口感更好！这也是甜品店所不及的。

4、除了芒果，还可以添加些其他水果，入猕猴桃、桃子、香蕉等，种类越多口味越丰富，自己发挥吧！

美食城网站小提示

牛奶与菜花相克:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收

芒果的营养价值

芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等，为漆树科植物芒果的成熟果实。原产寸：印度，大约1300多年前被引人我国，是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大...[更多]

作者: 2672888 时间: 2014-11-13 21:29

我家楼下有家甜品店的芒果牛奶西米露
做得非常的好！！

作者: wzl5213320 时间: 2014-11-13 21:36

很喜欢吃这个甜品楼主方法很详细可惜没设备

作者: jesseallan 时间: 2014-11-14 15:46

这个夏天喝很好，非常能去火，但是不能吃太多，要拉肚子的

作者: akun1205 时间: 2014-11-14 19:35

芒果西米露，我的最爱。

作者: cf880322 时间: 2014-11-16 15:48

切记，用其他水果代替的时候万勿使用橙子或橘子，这两种水果会造成牛奶里的钙质沉积，不好吸收。

作者: ssdsymjymj 时间: 2014-11-17 14:02

我女儿最爱吃的就是这个芒果西米露了，为了她我也得把这个做法学起来

作者: angel1452 时间: 2014-11-17 19:25

看着就好吃我还自己做过就是做出来太难吃

作者: yangjia5200 时间: 2014-11-18 00:07

看起来很好吃的样子有机会一定要试试楼主的方法

作者: milili123456 时间: 2014-11-23 13:48

这个看起来很好吃的样子还没有吃过啊，有机会一定要试试

作者: blueking2011 时间: 2014-11-23 15:24

曾经在香港满记和许留山点过，的确实是给人印象深刻啊!

作者: xiaoxintang 时间: 2014-11-23 18:18

喜欢芒果，往常都是去楼下甜品店吃的，明年夏天可以自己试试

作者: kangkang666 时间: 2014-11-23 19:09

这个看起来很好吃的样子，有机会一定要试试，谢谢

作者: jxtp1 时间: 2014-11-26 19:38

看起来不错啊，改天在家里做个尝尝，谢谢楼主介绍啊

作者: pann00 时间: 2014-11-27 19:45

西米露替换成冰淇淋，再用黑糯米做成球状，味道妥妥的

作者: ncityjj 时间: 2014-12-18 16:09

赶紧学习这些好方法

:stfu :stfu

作者: palio123 时间: 2014-12-18 23:56

以前在必胜客打工的时候做过，建议再加点椰浆味道应该会更好些，可以试试看。

作者: whchcoldboy1 时间: 2014-12-19 01:00

这个之前做过，感觉糖分掌握的不好啊，有时候做的太腻了

作者: jlljll2007 时间: 2014-12-27 15:28

很喜欢吃这个甜品楼主方法很详细可惜没设备

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