标题:
英国美食
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作者:
wokaoledi2
时间:
2012-5-3 11:50
标题:
英国美食
小弟在英国留学，特地来说下英国美食
英国的美食就像英语一样，是一个大杂烩，广泛吸收了世界各地不同文化的影响。如果要举例说出哪些是正宗地道的英国美食，英国人会马上搬出像软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉、约克布丁这样的菜式来，但真要再往下数的话就会显得有点结巴了。实际上，由于英国长期的殖民历史，英国传统的菜式早已融会了许多世界各地的风味佳肴。
正餐前上点汤是惯例。这里说的汤都很稠，原料通常是蔬菜，有时也用些肉。最常见的汤有磨菇汤、番茄汤、大蒜汤、土豆汤、鸡汤、苏格兰汤（蔬菜和大麦熬成的汤），还有就是浓咖哩汤。浓咖哩汤是外来风味被改造成英国菜的一个典型，用蔬菜和咖哩熬成。
为了把蔬菜熬烂，烧汤的时间往往都比较长（60分钟左右）。而且，为了加强汤的浓度，现在很时兴把已经熬好的汤料倒入榨汁机里搅拌。土豆是使汤变稠、变浓最理想的用料，所以也最常用。
传统的英国家常饭通常分三道上：头盘（通常是汤）、主食和甜品。按分量，主食最大，所以当人们的生活节奏加快，比较忙的时候，往往就只上主食，省去了头盘或甜品。烤肉是最平常的主食
前面所说的两道菜式软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉是最平常的主食。此外，烘肉馅饼或烘果馅饼也很常见，其做法是把炖好的肉和蔬菜果品用薄薄的面团裹起来，再放进烤炉里烘。英国的烹饪常常要用到烤炉。
烤炉里有各式各样的焙盘，肉和蔬菜放在焙盘里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都调出来。以我个人的经验，英国的菜式几乎是没了烤炉就做不出来的。在一些稍为隆重的场合，主食往往是烤肉，烤牛肉、烤猪肉、烤羊肉或鸡肉都行。
在上世纪60年代我还小的时候，市场上卖得最贵的肉要数鸡肉，而牛肉、羊肉却便宜，吃的机会自然就多；但现在恰恰相反，要能吃上一大块上好的牛肉，往往要花上一笔开销，鸡肉却便宜多了，所以大家就普遍改吃鸡肉。这除了价格的因素，相信也跟鸡肉的做法很多有关系。
现代英国家庭的餐桌上已经很少有鱼或海鲜。说起来似乎有点怪，因为英国大部分的领土距离海洋最远的都不会超过60公里，海鲜类食品应当很丰盛。其实原因很简单，过去英国沿岸的海域捕捞过度，使海鲜产量大为减少，导致价格高昂，许多人都等到上馆子时才吃海鲜。相对而言，英国大部分平民百姓都不如中国的老百姓这样经常上馆子，所以吃海鲜的机会就更少。
偏爱甜食和奶酪
英国人的一大通病是太爱吃甜食了，也许就是这里胖人多的缘故吧。英国人爱吃冰淇淋和别的冰冻甜食，也喜欢传统的甜点心和甜馅饼，而且通常是拌着许多奶油或蛋奶沙司一块吃。
按程序，在英国吃一顿有三道菜的全餐通常意味着先吃咸或辣的食品，最后再上一道甜食。当然，这也有例外的时候，那就是奶酪。英国人普遍爱吃奶酪，煮过的、生的，来者不拒。不少情况下，我们会在吃了些甜品以后摆上一桌子各式的奶酪和饼干，再配上咖啡、白兰地或波尔多葡萄酒，作为最后的一道菜。
作者:
cwwccwwc
时间:
2012-5-3 12:12
还没吃过真正的英国食物
美国的快餐倒是吃了不少
印象最深的是新东方的老师讲课说的：“英国的食物就是—— 炸土豆，烤土豆，煮土豆，蒸土豆...”
还有FRIENDS里面JOEY说的：“That's not food”
作者:
飞马太子
时间:
2012-5-3 12:29
吃过西餐，没吃过真正的英国餐，感觉呢还是要到本地才有正宗的东西。
作者:
cltangbao01
时间:
2012-5-3 13:35
其实我觉得相当神奇，按说照他们的吃的东西，好象没什么营养吧，人又长的这么壮
作者:
czzhengshide
时间:
2012-5-3 15:10
貌似现在大街上的英国美食店到是没有的，意大利、印度的美食较多。
作者:
o1511553
时间:
2012-5-3 15:58
看你这上面说的，真的是很好吃的，可惜，我还没有去过英国，如果去，一定要多吃点。
作者:
玩玩而已321123
时间:
2012-5-3 18:32
楼主 有钱人啊 去英国学习哦 羡慕羡慕啊 写的不错
作者:
不吃羊肉
时间:
2012-5-3 20:50
没吃过西餐，感觉吃不饱。以后可以试试，多尝试。
作者:
zb2301sxg
时间:
2012-5-6 23:07
本人只是去过德国，吃过当地有名的美食——各种香肠，感觉不好吃，这个可能是习惯的口味差异，不能说西餐肯定不是佳肴，譬如洋人绝对不吃松花蛋。
作者:
梦如清风
时间:
2012-5-6 23:45
标题:
回复 1楼 的帖子
哈哈，不是说世界上最薄的书中有一本就叫《英国人教你做饭》嘛。。。英国人不太会做菜的，不过我也不太会。。学学吧
作者:
jb140
时间:
2012-5-7 01:13
额，西餐个人觉得不怎么样，不过甜品还不错哈
作者:
sammi1245
时间:
2012-5-7 02:23
没图你说个啥？我们这些板砖的只能吃点明间食物··大英国好遥远
作者:
FFDL5302
时间:
2012-5-7 09:25
老外都是吃生肉长大的，做出来东西估计不好吃
作者:
dd0327
时间:
2012-5-7 09:46
看到这个帖子我想起了那道写作仰望星空读作死不瞑目的英国名菜，简直就是黑暗料理啊
作者:
123qwe1qaz
时间:
2012-5-7 11:58
还没吃过真正的英国食物
美国的快餐倒是吃了不少
印象最深的是新东方的老师讲课说的：“英国的食物就是—— 炸土豆，烤土豆，煮土豆，蒸土豆...”
还有FRIENDS里面JOEY说的：“That's not food”
作者:
123qwe1qaz
时间:
2012-5-7 11:59
哈哈，不是说世界上最薄的书中有一本就叫《英国人教你做饭》嘛。。。英国人不太会做菜的，不过我也不太会。。学学吧
作者:
yingc2k
时间:
2012-5-7 12:02
其实我觉得相当神奇，按说照他们的吃的东西，好象没什么营养吧，人又长的这么壮，我也是这样想的
作者:
bskbq
时间:
2012-5-7 13:37
我连西餐都没吃过，哎，真是失败，如果有机会就好了
作者:
2000dj
时间:
2012-5-7 13:42
老是在电视里看到 西餐吃着真麻烦 楼主有图就好了 呵呵 促进一下食欲
作者:
騎壵哈魯誃
时间:
2012-5-7 14:11
标题:
标题
呵呵，写的不错，写了当地的饮食文化。楼主厉害啊—还去国外留学的说额。
作者:
騎壵哈魯誃
时间:
2012-5-7 14:11
标题:
标题
呵呵，写的不错，写了当地的饮食文化。楼主厉害啊—还去国外留学的说额。
作者:
qiansese
时间:
2012-5-7 21:26
欧洲的菜只有法国菜不错的,其他国家要说吃么和我们天朝没的比
作者:
peoplemail
时间:
2012-5-7 21:49
天涯的豆瓣里有个帖子，The English can cook，看完得出一个结论，糟蹋粮食啊。大家没事做可以看看
[url]http://www.douban.com/pho
[
本帖最后由 danke_ 于 2012-5-8 22:15 编辑
]
作者:
whomywho
时间:
2012-5-7 21:56
真的要属美食，还是我们自己这的地道，国外吃过的大部分回来说难吃
作者:
majia321
时间:
2012-5-7 22:00
烘肉馅饼或烘果馅饼，还有英式茶点都是不错的美食
作者:
一个哈哈
时间:
2012-5-7 22:02
感谢楼主分享，如果有留学的机会得话真想体验下正宗的！
作者:
cj54130
时间:
2012-5-8 15:08
配图就更好了,老外好象吃甜的多,谢谢楼主介绍
作者:
85699942
时间:
2012-5-8 20:39
要是能配图就好了，英国的的食物多以酒类做调味料，烤的食物居多，味道特别，但仅仅是特别
作者:
87314265
时间:
2012-5-8 21:19
英国人得菜还真吃过 不过是在中国吃的 英国人做的菜
作者:
mu1981
时间:
2012-5-9 00:06
呵呵 英国的美食实在是太那个了，要不然中国餐馆也不会再曼城遍地开花了，基本都生意红火，而且还很贵，一个片皮鸭要60磅！
作者:
pp_godboy
时间:
2012-5-9 00:49
国内的塔可等，吃过蜗牛什么的，好像这个是墨西哥菜的，呵呵！
真正的英国菜没有吃过，德国菜倒是吃过的，生肉之类的。
作者:
向阳521
时间:
2012-5-9 11:27
在英国上学4年，毕业后去法国工作了2年，鲜明的对比啊！英国那根本不是人吃的饭！
作者:
edyuan
时间:
2012-5-9 12:15
领教了，还没有机会吃到正宗的英国菜，不过奥运会期间英国菜可能会流行吧，到时候去品尝一下
作者:
maxdell
时间:
2012-5-16 21:41
英国菜还没有尝试过，看来他们很细炸和烤这两类烹饪方式。
作者:
yisho
时间:
2012-5-17 01:07
我还没有去过英国，如果去，一定会试试。摸摸银做的餐具。
作者:
飲飲食食
时间:
2012-5-17 07:49
有钱人啊 去英国学习
没吃过真正的英国餐
作者:
sunjut
时间:
2012-5-17 15:16
看着好吃，吃起来真是不适应呀。在哪里几乎天天吃方便面
作者:
tuolaji2011
时间:
2012-5-17 20:02
呵呵，西餐总感觉奢侈。文中说的貌似10年前的英国吧。对英国的印象就是酗酒。
作者:
孬夯昆fuck
时间:
2012-5-17 20:47
标题:
回复 10楼 的帖子
英国人会做菜 就是大部分做的很简单而已
作者:
bobibobi
时间:
2012-5-20 11:33
对英美的美食还是不太感冒，要不就是快餐，要不就是好贵，不喜欢。
作者:
frogwang2000
时间:
2012-5-20 11:48
真不觉得英国的饮食有什么出色的地方
不过据说爱尔兰的更差
呵呵，还是更加青睐德国的
作者:
guobinmoon
时间:
2012-5-20 12:11
英国还有美食 真不知道 都比较原始吧
作者:
110w119w
时间:
2012-5-20 20:31
英美那边的人整天就吃些个，奶酪啊，炸土豆条啊，烤肉之列的。也不知道有多单调，不如我们国家，南甜北咸东辣西酸，数不尽的种类和口味！岂不羡煞那些个外国人了。
作者:
gopnxwe
时间:
2012-5-23 22:10
在中国，奶酪可不便宜，比海鲜也差不多。还有英国菜没有法国菜好吃。
作者:
nixi9999
时间:
2012-5-24 00:34
我以前都以为英国人不太会烧菜的
看了这个我才知道英伦的厨艺也不赖啊
作者:
wornmore
时间:
2012-5-28 16:37
其实世界上真的很难再找出像中国有这么多菜色搭配的国家了
作者:
lin32
时间:
2012-6-4 01:22
英国人怎么会做饭，欧洲最会吃的就是法国人了。不过法国人还是和我们中国人没的比的
作者:
王大力
时间:
2012-6-4 01:50
好象，欧洲吃的东西是法国人的好，德国俄国也行，英国嘛就糟糕点了
作者:
sy-691014
时间:
2012-6-4 07:03
英国的菜以前了解的比较少，看了楼主的介绍有了一定的了解。英国是一个绅士的国度。
作者:
cdxq
时间:
2012-6-4 10:34
在印象中所谓的西餐就是牛排了，应该还有很多的美味我们不了解
作者:
seedxxxx
时间:
2012-6-4 11:27
其实欧洲各国各有各的特色，英国是家常菜，法国是宫廷宴席，而且德国才是自助快餐的发祥地。
作者:
ccczzzhan
时间:
2012-6-4 12:49
英国人的做菜方法就是烤，煎，炸，中国人是吃不惯啦。
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