标题:
龙凤腿
[打印本页]
作者:
东南二少
时间:
2006-6-19 22:31
标题:
龙凤腿
. `, n8 H- B- |) ^% T
+ A' Y# W) |7 g/ }
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
* G6 W( f h' {* Y& K6 y/ L% f
原料
$ j. T$ m8 x: B' f# ]7 ?5 u
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
0 ^0 f* G4 w! t
制作过程
' Z' C/ p$ K) W; e0 M, s( `
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
& x5 _- D. v: s
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
# X0 V. U0 X$ {/ `/ [6 \- e
: K4 }8 N) t# ?* [
5 T4 H1 M4 k& @3 n
5 o( e. o0 [. p4 Y
, Z" v5 M$ D; E0 a# H, X; Z/ s5 x
对普通色友来说是难现实操作了些!
' o( y8 f# r& X5 G
% ^3 [: r' P" ]$ x' g
[
本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑
]
欢迎光临 SexInSex! Board (http://six.d44.icu:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
