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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
, v; j% M$ T8 V( I4 v2 ?
& n6 O* {2 ^% h+ C% Z& z, P$ R& W9 T特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 2 I K1 r) V8 [0 I% x
原料* Z6 r; o/ y: E9 a6 I+ M
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
/ \3 J8 I7 k) y$ u" a0 O制作过程
, f7 j" I7 c( I4 f& X( d1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；2 r: Z1 ?; \9 I9 c
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 & s/ c' A+ X& }* Q7 z8 f3 v2 e
0 G7 q q4 N8 l' P
! b& l, J# M6 A+ e) S3 d, i& b6 f' j, \% p8 o
( ?! v1 e" w' l# Y5 Z" K2 m1 N
对普通色友来说是难现实操作了些!
. p% D, `+ y, Z* s7 t: [) R8 b5 z1 ^4 |3 z, T5 P
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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